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Gesundes Essen

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10. Oktober 2018, 13:40 Der Pfad der Milch 1: von der Kuh ins Kühlregal

Weibliche Säugetiere produzieren Milch, um ihren Nachwuchs zu ernähren. Milch liefert alle für den Nachwuchs notwendigen Nährstoffe. Einst besaßen auch nur Säuglinge das Enzym Laktase, durch das...

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09. September 2018, 23:03 Vitamine aus echtem Schrot und Korn

Schale und Keimlinge eines Getreides enthalten Öle, welche schneller ranzig werden als die Mehlkörperzellen. Um das Mehl länger haltbar zu machen, werden sie daher oft entfernt. In der Schale u...

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13. Juli 2018, 21:56 Lokales Superfood

Als Superfood werden meist nährstoffreiche Lebensmittel – vor allem Obst und Gemüse – bezeichnet. Besonders begehrenswert erscheinen exotische Lebensmittel aus fernen Ländern. Für die ...

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