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Gesundes Essen

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10. Dezember 2018, 18:55 Zuckersüße Weihnachtskekse

Kekse gehören zur Vorweihnachtszeit – und Zucker wie Butter gehören wiederum in Kekse. Zu den Lieblingskeksen der ÖsterreicherInnen zählen mit 28 % Vanillekipferl, gefolgt von Linzer Au...

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10. Oktober 2018, 13:40 Der Pfad der Milch 1: von der Kuh ins Kühlregal

Weibliche Säugetiere produzieren Milch, um ihren Nachwuchs zu ernähren. Milch liefert alle für den Nachwuchs notwendigen Nährstoffe. Einst besaßen auch nur Säuglinge das Enzym Laktase, durch das...

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09. September 2018, 23:03 Vitamine aus echtem Schrot und Korn

Schale und Keimlinge eines Getreides enthalten Öle, welche schneller ranzig werden als die Mehlkörperzellen. Um das Mehl länger haltbar zu machen, werden sie daher oft entfernt. In der Schale u...

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